Éclair chocolat noir 70%

Pâte à choux crème pâtissière chocolat 70 % cacao, glaçage brillant chocolat.

Tartelette chiboust-framboise

Tartelette sablé, crémeux à la framboise, crème chiboust à la vanille.

Pâte à choux aux éclats d’amandes avec une crème légère au praliné à l’ancienne, sur un lit croustillant praliné.

Biscuit cuillère, mousse fruits rouges, panacotta mangue, fruits rouges.
Pour 6-8 personnes