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  Biscuit pistache, croustillant pistache, gelée de mangue, mousse fruits de la passion.
  Pour 6-8 personnes.

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  Paris-Brest traditionnel

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  Pour 6-8 personnes

  Pâte a choux aux éclats d’amandes avec une crème légère au praliné à l’ancienne et génoise, sur un croustillant praliné.

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  Tatin revisitée

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  Un crémeux au mascarpone, sur un lit de pommes cuites dans le caramel avec un sablé breton aux amandes.

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  Tartelette citron

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  Sablé Breton aux noisettes, crème citron avec sa meringue italienne.